Холодильные камеры на складе и их применение

Хранение определенных групп пищевых продуктов в условиях склада осложнено потребностью соблюдения определенного температурного режима. Для этого на складах применяют холодильные камеры, внутри которых постоянно поддерживается определенная температура, вне зависимости от температурного показателя с внешней стороны этой камеры.

Типы

Холодильные камеры для склада делятся на три типа. Первым типом являются среднетемпературные холодильные камеры. Особенностью этих камер является поддерживаемый внутри температурный режим, он варьируется от +14 до -5 град. В некоторых случаях возможно использование их для хранения продукции и при более низких температурах — до -25 град. Такой широкий температурный диапазон позволяет использовать эти холодильные камеры для овощей и фруктов, цветов, вин. Более низкие температуры дают возможность длительный срок сберегать в них мясо, морепродукты и т.д.

Среднетемпературная холодильная камера

Второй тип – это низкотемпературные, они же морозильные камеры. Данный тип предназначен не только для хранения продукции, но для ее замораживания, поскольку температура в холодильной камере варьируется от -25 до -40 град., а в отдельных случаях — до -55 град.

Холодильная камера шоковой заморозки

Третий тип – это холодильные камеры для шоковой заморозки продукции. В них поддерживается низкая температура, но основной особенностью является обеспечение потока холодного воздуха внутри камеры, что обеспечивает интенсивную заморозку, полная заморозка продукции производится всего за 1-1,5 часа.

Конструкция холодильных камер

Сейчас все холодильные камеры делаются из панелей типа «сэндвич» состоящих из листов оцинкованной стали, между которыми помещен теплоизоляционный слой из пенополиуретана. Толщина «сэндвич» панелей при установке камеры зависит от ее типа. Так, для среднетемпературных камер подбирается толщина в переделах 60-100 мм, а самой распространенной является 80 мм.

Конструкция холодильной камеры

Холодильные камеры для склада низкотемпературного и шокового типа собираются из панелей, толщина которых составляет 80-120 мм.

Использование этих панелей позволяет не только собирать камеры с разным внутренним объемом — от 3 м. куб. и до 100 м. куб., хотя есть и целые склады, являющиеся по сути одной большеобъемной холодильной камерой. Также эти панели позволяют собрать камеру практически любой конфигурации.

Элементы холодильных камер

Возможна установка холодильных камер внутри помещения склада, но можно собрать камеру в виде отдельного здания.

Все холодильные камеры состоят из трех типов панелей – половых, потолочных и стеновых. Также в конструкцию входит дверной блок и угловые стойки. Эти элементы относятся к конструкции самой камеры. Второй частью камеры является холодильное оборудование.

Промышленные холодильные камеры собираются вполне быстро. Вначале выбирается объем, высота и конфигурация. Монтаж начинается с установки и закрепления половых панелей. Затем устанавливаются угловые стойки, к которым крепятся стеновые панели. Далее производится монтаж потолочных панелей. После ставится дверной блок, заключительный этап – установка холодильного оборудования и отладка его.

Для соединения панелей применяются специальные замки (шип-паз, ласточкин хвост). Применение этих замков обеспечивают полную герметичность конструкции, температурных потерь на местах стыков нет. Дополнительно применение таких замков позволяет при надобности изменить конструкцию холодильной камеры – увеличить ширину или высоту.

При возведении крупных по размерам камер возможно применение несущего металлического каркаса, который после сборки оказывается снаружи.

Холодильные камеры с большим объемом позволяют внутри установить металлические стеллажи.

Стеллажи внутри холодильной камеры

Холодильные камеры могут оснащаться дверными блоками трех типов – распашные, сдвижные и контейнерные. Распашные двери бывают и одностворчатые и двухстворчатые. Сдвижные же двери могут комплектоваться электроприводом.

Чтобы снизить температурные потери при открывании дверей, их проем часто завешивается ленточной шторой. Размеры двери подбираются по желанию заказчика.

Все типы дверей оснащаются ручкой аварийного открытия, располагающейся внутри камеры, чтобы предотвратить случайное запирание работников склада внутри камеры.

Сдвижные двери для холодильных камер

Часто холодильные камеры шоковой заморозки оборудуются двумя дверьми, что позволяет использовать конвейерную подачу продуктов для заморозки. Такие камеры еще называют тоннелями.

Дополнительной услугой для низкотемпературных камер является установка в дверной блок системы подогрева контура двери, для предотвращения примерзания их. Также такие камеры зачастую дополнительно оборудуются клапаном выравнивания давления внутри камеры.

Холодильное оборудование

Холодильные камеры могут оснащаться двумя типами оборудования – сплит системы и моноблоки. Принцип работы обоих одинаков с принципом любого холодильного агрегата, но по конструкции они различаются.

Сплит-система для холодильных камер

Сплит системы состоят из двух частей – наружной, устанавливаемой за пределами камеры, и внутренней – располагающейся внутри. Наружная часть – это компрессорно-конденсаторный агрегат, внутренняя – воздухоохладитель. Между собой они соединены трубопроводами.

Моноблок — холодильное оборудование

В моноблоках все элементы объединены в одну конструкцию. Такой моноблок размещается внутри камеры. Такое холодильное оборудование применяется только в небольших по объемам камерах, поскольку производительность их уступает сплит-системам.

Поделиться:

Добавить комментарий